酒店企业管理(高职高专项目课程系列教材)
作者: 王孟津,谢敏
出版社: 华东师范大学出版社
ISBN: 7561756887,9787561756881
页数: 174 pages
版次: 1版
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内容摘要 · · · · · ·
本书贯彻高职“必须、能够和后续发展”原则，根据课程的任务合理选择教材内容，按照项目法组织教材内容，即按照工作的相关性而不是知识的相关性来组织课程教学内容，强调培养学生的应用能力。
图书目录 · · · · · ·
序
前言
项目一 酒店企业及其管理
项目二 计划制订与执行
项目三 员工招聘与考核
项目四 服务质量管理
项目五 运行成本的控制
主要参考书目
后记
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